#FILTRADOS
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o que
esperar
Uma jornada pelos métodos de extração
Que tal descobrir como cada método de preparo transforma o sabor do seu café? Neste encontro, vamos explorar diferentes formas de extração e entender como cada detalhe, do tempo à pressão influencia o resultado na xícara.
Com o especialista Carlos Araújo, técnicas como percolação, infusão e pressão, além de entender os fatores que influenciam na extração. Você pode esperar um momento sensorial e interativo, experimentando no paladar as nuances entre subextração, superextração e a busca pelo equilíbrio perfeito.
No final, todo mundo coloca a mão na massa para testar os métodos e tirar dúvidas.
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detalhes
Explore o melhor do seu café, com diferentes métodos de extração
_ Carlos Araújo (Especialista em cafés especiais)
Assuntos abordados
1) Métodos de Preparo:
Percolação
Infusão
Pressão
2) Fatores que influenciam na extração
3) Como filtrar um bom café
Apresentação do protocolo Golden Cup SCA
4) Exercícios Sensoriais
Sub extração / Super Extração
5) Mão na massa:
Participantes praticam em diferentes métodos e tiram dúvidas.
Regulamento
Máximo de 10 pessoas
Duração de 4 horas
Nível: Iniciante