WORKSHOP DE DRINKS COM CAFÉ

Explore o encontro entre café e a premiada cachaça Remedin em uma aula prática de coquetelaria. Você vai aprender a combinar perfis sensoriais, ajustar proporções e executar drinks alcoólicos com equilíbrio e identidade brasileira.

Durante duas horas, vamos trabalhar releituras do Espresso Martini e do Old Fashioned com café e cachaça, conectando a escolha dos ingredientes às técnicas de preparo. Você vai entender como torra, concentração do café, gelo e diluição influenciam o resultado e como corrigir excessos de amargor, dulçor ou intensidade alcoólica.

Com demonstração prática e degustação comparativa, o workshop oferece critérios para adaptar receitas e ampliar seu repertório no bar, na cafeteria ou em casa.

por_ Eliã Palheta @elianpalheta

COQUETELARIA COM CAFÉ E CACHAÇA REMEDIN
Técnica e criação de drinks alcoólicos
Gastróloga, Bartender e Instrutora no Senac DF.

Assuntos abordados
– Fundamentos da coquetelaria com café e aplicação da cachaça Remedin em drinks alcoólicos.
– Sete pontos de controle do drink: proporção entre café e cachaça, dulçor, acidez, amargor, textura, temperatura e diluição.
– Escolha do café e harmonização com a cachaça: torra, extração e perfil sensorial em combinações por afinidade ou contraste.
– Técnicas de execução: dosagem, uso e importância do gelo, preparo batido e mexido, coagem e finalização.
– Como identificar e corrigir desequilíbrios de sabor, textura e intensidade alcoólica.
– Demonstração Prática e degustação comparativa de releituras do Espresso Martini e do Old Fashioned com café e cachaça.

Regulamento
Máximo de 10 pessoas
Mínimo de 6 pessoas
Duração de 2 horas
Participação exclusiva para maiores de 18 anos

Nível: Aberto a iniciantes e profissionais. Indicado para bartenders, baristas e apreciadores de café e coquetelaria que desejam ampliar seu repertório.